El beta-glucano de cebada puede reducir los picos de glucosa, ¿pero dura hasta el almuerzo?
El beta-glucano de cebada reduce de forma fiable la glucosa y la insulina posprandiales. El beneficio propuesto en la segunda comida sigue sin demostrarse.
Por qué las células vegetales intactas pueden reducir la respuesta a la insulina
¿Pueden las células vegetales intactas atenuar la insulina tras las comidas? Ensayos en humanos con hummus y pan muestran cómo la estructura alimentaria cambia la digestión del almidón y dónde termina la evidencia.
Carga glucémica, no IG, y riesgo de cáncer de ovario
Un metaanálisis de 2024 relacionó una carga glucémica mayor, pero no el índice glucémico, con el riesgo de cáncer de ovario. La asociación sigue sin confirmarse.