Polifenoles, hierro y la verdadera pregunta sobre los quelatos
¿Los polifenoles bloquean el hierro? Una revisión de 34 ensayos indica que no agotan las reservas en la mayoría de los adultos. La seguridad a largo plazo del hierro quelado sigue siendo incierta.
Las dietas bajas en carbohidratos pueden empeorar la absorción de hierro tras el ejercicio
Los atletas con dietas bajas en carbohidratos pueden afrontar un mayor obstáculo para absorber hierro tras el ejercicio. Esto muestran los datos de hepcidina y GOS.