Готовьте брокколи для большего количества сульфорафана: добавьте семена горчицы
При готовке фермент, образующий сульфорафан в брокколи, может утратить активность. Небольшое исследование на людях показало: порошок семян горчицы более чем удвоил восстановление метаболитов.
Порошок из брокколи для восстановления после нагрузки: результаты небольшого исследования
Порошок из брокколи повысил уровень сульфорафана в моче, но не улучшил лактат, окислительный стресс, мощность или восстановление прыжка у тренированных молодых мужчин.