Готовьте брокколи для большего количества сульфорафана: добавьте семена горчицы
При готовке фермент, образующий сульфорафан в брокколи, может утратить активность. Небольшое исследование на людях показало: порошок семян горчицы более чем удвоил восстановление метаболитов.