Cocina el brócoli para obtener más sulforafano: añade semilla de mostaza
La cocción puede desactivar la enzima del brócoli que produce sulforafano. Un pequeño ensayo en humanos halló que el polvo de semilla de mostaza más que duplicó la recuperación de metabolitos.
Polvo de brócoli para la recuperación tras el ejercicio: resultados de un ensayo pequeño
El polvo de brócoli elevó el sulforafano urinario, pero no mejoró el lactato, el estrés oxidativo, la potencia ni la recuperación del salto en hombres jóvenes entrenados.