Lácteos fermentados y longevidad: señal, ciencia, límites
El yogur y el queso se asocian con menor mortalidad en estudios de cohortes. Esto es lo que muestran la proteómica, la ciencia de la matriz alimentaria y los límites de los estudios.
¿Puede la leche fermentada sin grasa ayudar a absorber vitaminas liposolubles?
Un pequeño ensayo cruzado de 2026 sugiere que la leche fermentada sin grasa puede aumentar la absorción de las vitaminas A, D, E y K2. Idea interesante, evidencia escasa.